SUERO DESMINERALIZADO EN POLVO
Ingrediente Lacteo Industrial
El suero de leche desmineralizado en polvo es un ingrediente lácteo obtenido a partir del suero dulce mediante procesos de desmineralización (intercambio iónico, nanofiltración o electrodiálisis) y posterior secado por aspersión (spray drying). La reducción de minerales mejora su sabor, solubilidad y funcionalidad, siendo ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente en fórmulas infantiles, productos lácteos, panificación y confitería.
Aplicaciones
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Fórmulas infantiles y productos de nutrición especializada.
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Leches en polvo y productos lácteos.
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Yogures y bebidas lácteas.
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Helados y postres.
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Chocolatería y confitería.
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Panadería y repostería.
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Mezclas alimenticias.
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Suplementos nutricionales.
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Industria alimentaria en general.
Especificaciones técnicas
Parámetro
Especificación
Humedad Máx. 5.0 %
Proteína 11.0 – 14.0 %
Lactosa 78.0 – 83.0 %
Grasa Máx. 1.5 %
Cenizas Según grado de desmineralización
pH (solución al 10%) 6.0 – 6.8
