PROTEÍNA CONCENTRADA DE SUERO DE LECHE WPC 34
Ingrediente Lacteo Industrial
La Proteína Concentrada de Suero de Leche WPC 34 es un ingrediente lácteo obtenido mediante procesos de ultrafiltración del suero dulce de leche y posterior secado por aspersión (spray drying). Contiene un mínimo de 34% de proteína de suero, conservando además lactosa, minerales y otros componentes naturales de la leche.
Aplicaciones
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Bebidas proteicas.
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Productos lácteos.
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Yogures.
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Helados.
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Panadería y repostería.
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Galletería.
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Chocolatería.
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Confitería.
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Barras nutricionales.
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Suplementos deportivos.
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Fórmulas nutricionales.
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Productos cárnicos.
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Industria alimentaria en general.
Especificaciones técnicas
Parámetro
Especificación
Humedad 3.0 – 5.0 % (máx. 6.0 %)
Proteína 134.0 – 36.0 % (mín. 33.5 %)
Lactosa 48.0 – 55.0 %
Grasa 3.0 – 4.5 % (máx. 5.0 %)
Cenizas 6.5 – 8.0 %
pH (solución al 10%) 6.0 – 6.7
