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SÓLIDOS DE MANTEQUILLA EN POLVO

Ingrediente Lacteo Industrial

Los sólidos de mantequilla en polvo son un ingrediente lácteo premium obtenido mediante la deshidratación de mantequilla o crema de leche de alta calidad, conservando su característico sabor, aroma y propiedades funcionales. Su presentación en polvo ofrece una alternativa práctica y versátil a la mantequilla tradicional, facilitando su almacenamiento, dosificación y uso en procesos industriales.

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Aplicaciones

  • Panadería y repostería.

  • Galletas y productos horneados.

  • Mezclas para pasteles, muffins y pancakes.

  • Chocolatería y confitería.

  • Snacks y productos extruidos.

  • Salsas, sopas y mezclas deshidratadas.

  • Condimentos y sazonadores.

  • Palomitas de maíz saborizadas.

  • Productos listos para preparar.

  • Industria alimentaria en general.

Especificaciones técnicas

Parámetro

Especificación

Humedad                                                  Máx. 5.0 %

​

Proteína                                                    29 – 30 %

​

Acidez (ácido láctico)                               70 – 75 %

​

Grasa                                                         8.5 -14 %

​

Cenizas                                                      9.5 %

​

pH (solución al 10%)                               6.20 – 6.70

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