PROTEÍNA CONCENTRADA DE SUERO DE LECHE WPC 80
Ingrediente Lacteo Industrial
La Proteína Concentrada de Suero de Leche WPC 80 es un ingrediente lácteo de alta calidad obtenido mediante procesos de ultrafiltración del suero dulce de leche y posterior secado por aspersión (spray drying). Contiene un mínimo de 80% de proteína, conservando las propiedades funcionales y nutricionales de las proteínas del suero.
Aplicaciones
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Suplementos deportivos.
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Proteínas en polvo.
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Bebidas proteicas.
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Barras nutricionales.
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Fórmulas nutricionales.
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Productos lácteos.
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Yogures.
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Helados.
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Panadería y repostería.
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Chocolatería.
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Confitería.
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Productos cárnicos.
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Alimentos funcionales.
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Industria alimentaria en general.
Especificaciones técnicas
Parámetro
Especificación
Humedad 3.5 – 5.0 % (máx. 6.0 %)
Proteína 80.0 – 82.0 % (mín. 79.5 %)
Lactosa 4.0 – 10.0 %
Grasa 4.0 – 8.0 % (máx. 10.0 %)
Cenizas 3.0 – 5.0 %
pH (solución al 10%) 6.0 – 6.7
